Une matinée au Petit Hôtel Confidentiel
Il n'est pas encore 7h30 quand les premières odeurs se glissent sous la porte de la salle à manger : celle du café qui infuse doucement, du pain et des viennoiseries tout juste sorties du four. Personne n'est encore descendu. C'est pourtant à cette heure-là, dans ce silence, que se joue une bonne partie de ce que nous aimons offrir à nos hôtes.
Chez nous, pas de buffet où l'on se sert soi-même : le petit-déjeuner est servi à table, à la française, plat après plat, comme on le ferait pour des amis que l'on reçoit chez soi. La nappe est repassée avec soin, une fleur fraîche posée près des confitures. C'est notre équipe qui vient déposer, devant vous, ce que vous avez choisi. Rien n'est laissé au hasard, et pourtant rien ne doit se sentir figé : c'est tout l'art d'une attention qui se veut discrète plutôt que démonstrative.
Des produits d'ici, choisis avec soin
Le miel, lui, ne vient de nulle part ailleurs que de nos propres ruches, installées à Montagnole, à quelques minutes de l'hôtel. Une récolte modeste, qui varie d'une saison à l'autre selon ce que les abeilles ont butiné, mais qui a le goût précis de notre coin de Savoie. Les fromages, eux, arrivent chaque semaine d'une petite fromagerie du centre-ville. Quant aux fruits, ils suivent simplement le rythme des saisons : abricots et pêches l'été, poires et pommes dès que l'automne s'installe. Cette fidélité à des producteurs, et à nos propres ruches, c’est une manière de prolonger, dans l'assiette, l'attachement que nous portons à Chambéry et à sa région.
Et puis il y a les visages. Ceux de l'équipe qui, dès l'aube, s'active avec ce mélange d'efficacité tranquille et de sourire sincère qui, nous l'espérons, donne le ton de tout le séjour. Un bonjour, une question sur la nuit passée, une suggestion de balade pour la journée. Ce sont ces petits échanges et ce décor, qui font qu'une maison devient accueillante.
Alors la prochaine fois que vous descendrez pour ce premier café, sachez que quelqu'un s'est levé un peu plus tôt que vous pour que cet instant soit, simplement, le meilleur moment de votre journée.
Envie de vivre ce moment chez nous ?